Qualitativ hochwertiges Schweinefleisch aus Deutschland

Bei dem Überangebot an Schweinefleisch, dass auf dem deutschen Markt allgegenwertig ist, muss auf zwei Dinge ganz besonders geachtet werden: Die Qualität des Fleisches und die artgerechte Haltung der Tiere. Die Fleischerei famila kombiniert diese beiden wichtigen Faktoren zu einem hochwertigen Produkt, bei dem kaum ein Schweinefleisch aus Deutschland mithalten kann. Die Kriterien, die ein BIO Schweinefleisch erfüllen müssen, werden dabei teilweise sogar übertroffen.

Beste Bio-Qualität: Schweinefleisch aus Offenstallhaltung

Die famila Fleischerei setzt bei der Haltung der Tiere auf ein ganzheitliches Konzept der Offenstallhaltung. Dadurch wird auf die Bedürfnisse der Schweine eingegangen, die einen Stall bewohnen, der zu einer Seite komplett offen ist. Die Fläche des Stalls ist doppelt so groß, wie gesetzlich vorgeschrieben.

Dieses Konzept ist an das natürliche Verhalten der Tiere angepasst, die viel Bewegungsfreiheit vorfinden. Das hat gleich mehrere Vorteile: Die Schweine finden viel Natur und die natürlichen Witterungseinflüsse vor und können frische Luft schnappen. Außerdem sind sie nicht vom Tageslicht abgeschnitten und können stets zwischen warmen, kalten und feuchten Liegebereichen wählen. Eine immer ausreichende Menge an Stroh garantiert eine gute Hygiene und ermöglicht den Tieren außerdem bei der Bodenfütterung ihren natürlichen Drang zum Wühlen auszuleben. Sie erhalten Trocken- und Rauhfutter, das aus eigenem Anbau der famila Fleischerei in der Region hergestellt wird.

Diese Faktoren ermöglichen eine Erzeugung von BIO Schweinefleisch, das auch noch aus umweltschonender Herstellung resultiert, da deutlich weniger Emissionen erzeugt werden - wie bei vergleichbaren Betrieben - und der Energieaufwand für Heizung und Lüftung minimal ist. Die Details sind der Fleischerei famila wichtig, um einzigartiges Schweinefleisch aus Deutschland zu produzieren. Das Schweinefleisch aus Deutschland wird auch als Wurstprodukt aus der Offenstallhaltung an der Bedienungstheke angeboten.

Duroc Schweine aus Spanien Neben dem hochwertigen Schweinefleisch aus Deutschland bietet die famila Fleischerei auch das Edelschwein schlechthin aus Spanien an: Das Duroc aus Katalonien. Diese Schweine des Erzeugers sind zu 100 Prozent reinrassige Tiere, die seit den 80er Jahren gezüchtet werden. Das es nicht zu Kreuzungen kommt, ist auf diesem Gebiet einzigartig und spricht für die herausragende Qualität. Die Schweine genießen eine hohe Ernährungsqualität, was sich auch durch den höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren und das niedrige Omega 6 und Omega 3 Verhältnis zeigt. Die Tiere werden mit Ölsamen, Cerealien und Trockenfutter gefüttert. Das Duroc erfüllt alle Merkmale, die ein BIO Schweinefleisch haben muss.

Im Vergleich zu anderem Schweinefleisch aus Deutschland sticht vor allem die ausgewogene und gesunde Ernährung heraus. Bei den 100 Prozent Duroc ist zudem der Anteil an intramuskulärem Fett höher, als bei anderen Duroc - und vor allen anderen Schweinerassen. Das bedeutet einen deutlich besseren Geschmack und ein großartiges Aroma. Das Schlachtalter beträgt bei den Duroc aus Katalonien etwa acht Monate, in denen sie ein Lebendgewicht von rund 130 Kilogramm erreichen. Die lange Lebensdauer der Tiere sorgt für einen marmorierten Fleischaufbau, der seinesgleichen sucht. Die männlichen und weiblichen Schweine werden bei der Haltung getrennt, um den Stress zu minimieren.

Als Kunde kann die Qualität und Haltung von Katalonien bis an die Ladentheke der famila Fleischerei rückverfolgt werden. Iberico Schweine aus Spanien Neben den Duroc Schweinen bietet die Fleischerei famila auch das Eichelschwein Iberico an, das ebenfalls in Spanien beheimatet ist. Es wird auch Schwarzfuß-Schwein oder spanisch Pata Negra genannt.

Die Besonderheit: Die Tiere leben das ganze Jahr über freilaufen in der "dehesas", die im Südwesten von Spanien eine durch Kork- und Steineichen geprägte Landschaft darstellt. Damit unterscheiden sich die Iberico Schweine vor allem bei der Wahl ihres Futters von Rassen, die das Schweinefleisch in Deutschland liefern. Sie ernähren sich von Wiesen, Kräutern und Eicheln - woher sie ihren Namen haben. Die Tiere haben die natürliche Fähigkeit, wertvolle Fette intramuskulär einzulagern, durch die das Fleisch einen hohen Marmorierungsgrad erreicht. Das BIO Schweinefleisch garantiert dadurch eine feste Konsistenz und bleibt beim Braten saftig und schmackhaft. Das Iberico Fleisch bietet aber nicht nur Gaumenfreude, sondern auch den Grundstein einer gesunden Ernährung, vor allem als Eiweißquelle zum Muskelaufbau.

Auch der Tierschutz spielt eine große Rolle: Alle Iberico Landschaftsbetriebe werden streng kontrolliert, jedes Schwein muss eine Fläche von rund 12 Quadratmetern garantiert bekommen. Beste Qualität bei famila Ob Schweinefleisch aus Deutschland oder Duroc und Iberico Schweine aus Spanien: famila bietet die beste Qualität und beste Bedingungen für BIO Schweinefleisch.

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